Erkennen und verstehen, was uns gut tut.
Ayurveda, aus dem Sanskrit übersetzt, bedeutet: Das Wissen (Veda) vom Leben (Ayus). Genauer ausgedrückt beschreibt der Ayurveda das Wissen um die unveränderlichen Naturgesetze rund um den Zusammenschluss von Körper, Geist, Sinnen und der Seele - also unser Leben.
Als Fundament des Systems dienen die fünf Elemente Raum, Luft, Feuer, Wasser und Erde. Anhand dieser Elemente und ihrer Eigenschaften lassen sich alle Vorgänge im menschlichen Organismus (Mikrokosmos), der als Abbild der Natur (Makrokosmos) verstanden wird - bildhaft und gleichzeitig sehr logisch - erklären.
Jeder Mensch ist - und isst - anders. Und genau darauf zielt die ayurvedische Philosophie und damit auch die Ayurveda-Ernährung ab. Grundsätzlich geht es darum, über eine individuelle und konstitutionsgerechte Ernährung (Ahara) und einen zuträglichen Lebensstil (Vihara) alle wichtigen Körperfunktionen und -Strukturen wie den Stoffwechsel, die Verdauung und die Ausscheidungen in Balance zu bringen bzw. zu halten.
